Wieshofer Weizenmehl 1kg

Hell, griffig, glatt, universal, glutenfrei – Mehl ist nie gleich Mehl. Und das aufwendige Müllerhandwerk eine Wissenschaft für sich, die wir seit Generationen leben und pflegen.

Wir vermahlen ausschließlich österreichischen Premium- und Qualitätsweizen. Konventionelle, als auch BIO Weizenmehle. Und helle Weizenmehle sind besser als ihr Ruf!

Oft gelten sie im Gegensatz zu dunkleren Vollkornmehlen als "ungesund". Es stimmt zwar, dass dunklere Mehle mehr Ballaststoffe und einen höheren Eiweiß- und Mineralstoffgehalt aufweisen, im Gegensatz dazu beinhalten sie jedoch verhältnismäßig höhere Stärkemengen und Kohlehydrate. Achten Sie bei Mehlen ganz besonders auf die Grundqualität des Getreides.

Außerdem sind je nach Verwendungszweck unterschiedliche Mehltypen zu bevorzugen, wobei hellere Mehle eine bessere Backfähigkeit aufweisen.